SØTPOTETSUPPE MED CURRY

Her om dagen tryllet jeg frem en av de beste suppene jeg har smakt ♥ Og jeg vil så gjerne dele oppskrift med dere! Kanskje du vil like den like godt som meg? Fingers crossed!

TIL FIRE PORSJONER TRENGER DU

To store søtpoteter – 200 g gulrøtter – 1 boks vanlig kokosmelk –
1 gul løk – 1 ts frisk ingefær – 4 ts rød currypasta – 1 rød chili – 5 dl vann
2 grønnsaksbuljong- 1 ts karrikrydder – 1 ts salt og pepper – 1 ts paprikakrydder

SLIK GJØR DU

Start med å ta 2 ss av kokosfettet fra kokosmelken i en gryte, og tilsett så hakket løk. La det surre i to minutter, slik at kokosfettet smelter helt og løken blir godt stekt. Så tilsetter du chili og raspet ingefær. La det frese i ett par minutter, før du tilsetter resten av ingrediensene og krydder. Husk å kutt opp (eller rasp..) gulrøtter og søtpotet i små biter. La gryten koke i en halvtime, til grønnsakene er helt møre. Så, ta en stavmikser og kjør til suppen er helt fri for klumper.

•  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •

Server suppen mens den er rykende varm, og nyt! Ha gjerne varme baguetter som tilbehør og en dæsj rømme i suppen om du ønsker det. Håper det smaker ♥

17 kommentarer

  1. Åh, dette blir middagen idag! 😍
    Takk for oppskrift, høstens store middagsfavoritt er suppe og du mekker jo alltid de beste 😄

    1. kristinaandersen

      Så spennende Nina! Håper du vil like den <3

  2. Hei skjønne deg

    Helt random spørsmål, men tenkte at du må være den rette til å spørre siden du går så mye med off-shoulder-topper! (haha)
    Har du noen favoritt stroppløse-bher evt klistebher som du er fornøyd med? Evt hvordan triks du har når du har offshoulder eller åpen rygg på toppene 🙂

  3. Hei skjønne deg

    Helt random spørsmål, men tenkte at du må være den rette til å spørre siden du går så mye med off-shoulder-topper! (haha)
    Har du noen favoritt stroppløse-bher evt klistebher som du er fornøyd med? Evt hvordan triks du har når du har offshoulder eller åpen rygg på toppene 🙂

    1. kristinaandersen

      Jeh kjøper klisterbh’er på hennes og lindex, de fungerer ganske greit 😀

  4. Så deilig! Elsker varme og digge supper nå som det er litt surere ute <3 Håper du har en nydelig torsdag, fineste Kristina! Stor klem
    http://www.charlottetunes.no

    1. kristinaandersen

      Sant! Supper på høsten er såå hyggelig <3 Ha en fin dag venn!

  5. Hvor er lysestaken fra? 🙂

    1. kristinaandersen

      Kremmerhuset 🙂

  6. Så utrolig godt ut! Så nydelig skål også. Husker du hvor den er fra?😊

    1. kristinaandersen

      Takk Mari! Den er fra Kahler trooor jeg 🙂

  7. Nam, denne skal testes ut neste uke!

    På tirsdag la du ut en mystory med teksten «home» der du hadde tent noen lys på stuebordet, det var tre stk i hvit som jeg lurer på hvor er fra? evt merke? Veldig fine, som alt av pynt og interiør du har!

    Klem <3

    1. kristinaandersen

      De kjøpte jeg på Olivias Hus her i Kristiansand, er usikker på merke da jeg har fjernet lappene på de 🙁 Og tuusen takk!! Klem <3

  8. Denne må selvfølgelig lages en av dagene! Tusen takk for inspirasjon 🙂 Ellers er det veldig lenge siden jeg har kommentert her så jeg vil gratulere deg med overstått bursdag mens jeg først er i gang! <3 Det ser ut som om du hadde en magisk feiring, noe som er deg så vel unt! Ønsker deg en fin dag, Kristina. Håper den er ekstra god <3 Klem

    1. kristinaandersen

      Håper du vil like den Kristine 😀 Og du, tuusen takk!! ER alltid så gøy med bursdag <3 God klem!

  9. Hvor har du kjøpt de glutenfrie baguettene? De ser gode ut, og jeg sliter med å finne lyse baguetter uten gluten 🙁

    1. kristinaandersen

      Meny 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *